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Boniato Dorado con Crema de Castañas

Boniato asado en cubos, bañado en una sedosa crema de castañas y un toque cítrico.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Boniato Dorado con Crema de Castañas
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones3
Este plato resalta la dulzura natural del boniato de temporada, asado hasta obtener bordes dorados y un interior tierno. La crema de castañas, suave y reconfortante, añade una capa de complejidad terrosa, mientras que un toque de ralladura de naranja despierta los sentidos. Es una opción nutritiva y elegante, perfecta para una comida reconfortante que celebra los sabores del otoño.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). En un bol, mezcla los cubos de boniato con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Asegúrate de que todos los cubos estén ligeramente cubiertos.
2.
Extiende el boniato en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado en los bordes, dándole la vuelta a mitad de la cocción para que se dore uniformemente.
3.
Mientras se hornea el boniato, prepara la crema de castañas. En una cacerola pequeña, calienta la leche de almendras a fuego medio-bajo. Añade las castañas cocidas y la ralladura de naranja.
4.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que las castañas se ablanden un poco más y los sabores se fusionen.
5.
Retira la cacerola del fuego. Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la crema está muy espesa, añade un poco más de leche de almendras o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
6.
Rectifica la sazón de la crema con sal y pimienta blanca al gusto. Sirve los cubos de boniato asado en platos individuales y vierte generosamente la crema de castañas caliente por encima.

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