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Carpaccio de Salmón 'Art Nouveau' Floral

Name: Carpaccio de Salmón 'Art Nouveau' Floral
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 400 gramos Filete de salmón fresco, sin piel ni espinas; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra de alta calidad; 2 cucharadas Jugo de limón fresco; 1 cucharadita Miel de flores; 1 pizca Pimienta negra recién molida; 1 pizca Sal marina fina; 1 taza Flores comestibles variadas (pensamientos, capuchinas, borraja); 1 cucharada Eneldo fresco picado; 50 gramos Rábanos encurtidos finamente laminados

Ingredients

Servings

400gramosFilete de salmón fresco, sin piel ni espinasRepresenta la fluidez y el color del estilo Art Nouveau.
4cucharadasAceite de oliva virgen extra de alta calidadBase para la marinada, aportando un brillo sedoso.
2cucharadasJugo de limón frescoAporta acidez y frescura, similar a las notas florales.
1cucharaditaMiel de floresPara un toque de dulzura y un matiz floral.
1pizcaPimienta negra recién molida
1pizcaSal marina fina
1tazaFlores comestibles variadas (pensamientos, capuchinas, borraja)El toque artístico y de color, evocando la naturaleza idealizada.
1cucharadaEneldo fresco picadoAporta un aroma y un verde vibrante.
50gramosRábanos encurtidos finamente laminadosPara un toque de color rosado y una textura crujiente.

Instructions

Congelar ligeramente el filete de salmón durante 30-45 minutos para facilitar el corte en láminas finas.

Mientras el salmón se congela, preparar la marinada mezclando el aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta en un bol pequeño.

Con un cuchillo muy afilado, cortar el salmón en láminas lo más finas posible, simulando pétalos o seda.

Disponer las láminas de salmón sobre platos de servicio individuales, creando un patrón curvo y entrelazado que recuerde a los diseños Art Nouveau.

Rociar uniformemente la marinada sobre las láminas de salmón.

Decorar el carpaccio con las flores comestibles, los rábanos encurtidos laminados y espolvorear con eneldo fresco picado.

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