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Col Glaseada con Kaki y Cardamomo

Col tierna glaseada con dulzor de kaki y el aroma exótico del cardamomo.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Col Glaseada con Kaki y Cardamomo
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones2
En el mercado de hoy encontré unas coles preciosas, tan tiernas que parecían besadas por el rocío. Las combiné con unos kakis maduros, de ese dulzor que te recuerda los paseos por el campo en esta época. Un toque de cardamomo, traído de tierras lejanas, eleva este plato sencillo a algo especial. Es un plato lleno de vida, nutritivo y con ese puntito de nostalgia que tanto me gusta.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la col: retira las hojas exteriores si están duras, córtala en cuartos y luego en trozos medianos. Lava bien y escurre.
2.
Pela los kakis y córtalos en gajos, retirando las pepitas si las hubiera. Reserva.
3.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio-alto. Añade el jengibre rallado y el ajo picado, rehoga por 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
4.
Incorpora la col troceada y el cardamomo molido. Saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que la col empiece a ablandarse pero mantenga un punto crujiente.
5.
Añade los gajos de kaki y la salsa de pescado (o soja). Cocina por 2-3 minutos más, removiendo suavemente para que el kaki se caliente pero no se deshaga.
6.
Finalmente, rocía con aceite de sésamo tostado y espolvorea las nueces pecanas tostadas y troceadas por encima. Sirve inmediatamente.

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