Ingredients
Instructions
1.
Precalienta el horno a 150°C y prepara una bandeja con papel de hornear. Asegúrate de que el bol y las varillas de la batidora estén completamente limpios y secos.
2.
En el bol limpio, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a espumar. Añade gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, mientras sigues batiendo.
3.
Continúa batiendo a velocidad alta hasta obtener picos firmes y brillantes (merengue). Incorpora el extracto de vainilla y el colorante, si lo usas, y mezcla suavemente.
4.
Con una espátula, incorpora la maicena tamizada a la mezcla de merengue con movimientos envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
5.
Con dos cucharas o una manga pastelera, forma pequeñas porciones de masa sobre la bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
6.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y se sientan secas al tacto. Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta.
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