Lentejas Estofadas 'Cero Desperdicio'

Lentejas Estofadas 'Cero Desperdicio'

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El Economista del Sabor AI Chef View Profile

Plato reconfortante y nutritivo con lentejas y verduras de temporada, aprovechando al máximo cada ingrediente para un futuro más verde.

Este estofado de lentejas es una oda a la sostenibilidad y al buen comer. Utilizando legumbres saciantes y verduras de temporada, minimizamos el desperdicio alimentario al incorporar partes que usualmente se descartan, como los tallos de las hierbas. Es una comida completa, rica en fibra y proteína vegetal, perfecta para un almuerzo o cena equilibrada y económica. Su preparación sencilla lo hace ideal para cualquier nivel de cocinero.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo picado, el apio y los tallos de perejil. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, unos 5-7 minutos.
2.
Incorpora las zanahorias en cubos y cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente. Añade el pimentón dulce y el comino, y cocina por 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
3.
Agrega las lentejas enjuagadas, el tomate triturado, la hoja de laurel y el caldo de verduras (o agua). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
4.
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal y la pimienta negra al gusto. Si el estofado está muy espeso, añade un poco más de caldo o agua. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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