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Risotto Cremoso de Hongos con Trufa Negra

Un risotto lujoso y reconfortante, con la terrosidad de los hongos y el aroma embriagador de la trufa negra.

Pasión por Pasta
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Pasión por Pasta
0.0

8 pasos · aprox. 23 min

Risotto Cremoso de Hongos con Trufa Negra
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones6
Este risotto es la personificación de la comodidad gourmet. La clave para su textura es tostar ligeramente el arroz Arborio antes de añadir el caldo caliente, gota a gota, para liberar gradualmente su almidón y crear esa cremosidad envolvente. El equilibrio perfecto se logra con la profundidad umami de los hongos porcini y la complejidad aromática de la trufa negra. Se sirve generosamente salseado, prometiendo una experiencia de sabor decadente.

Ingredients

Instructions

1.
Sofreír las de en de hasta que estén translúcidas, añadir el y cocinar por 1 minuto más, liberando su aroma.
2.
Añadir el a la sartén y tostarlo durante 2 minutos, removiendo constantemente hasta que los granos estén ligeramente nacarados.
3.
Verter el y raspar el fondo de la sartén para desglasar, permitiendo que el alcohol se evapore por completo.
4.
Incorporar los y comenzar a añadir el cucharón a cucharón, removiendo continuamente hasta que cada adición sea absorbida.
5.
Continuar añadiendo y removiendo durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que el esté al dente y el risotto tenga una consistencia cremosa y suelta.
6.
Retirar del fuego, incorporar la mantequilla fría en cubos y el , mezclando vigorosamente para emulsionar y lograr un acabado aterciopelado.
7.
Sazonar con y al gusto. Añadir el y mezclar suavemente para distribuir su aroma.
8.
Servir inmediatamente, espolvoreado con para un toque de color y frescura.

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