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Agua Fresca Refrescante de Pimiento Asado y Coco Especiado

Refresco exótico que combina la dulzura ahumada del pimiento asado con cremosidad de coco y un toque especiado.

4 pasos · aprox. 50 min

Agua Fresca Refrescante de Pimiento Asado y Coco Especiado
Prep25 min
Cocción25 min
Porciones4
Descubre una bebida sorprendentemente deliciosa y refrescante con esta agua fresca de pimiento asado y coco. La técnica de asado intensifica el dulzor natural del pimiento rojo, creando una base única que armoniza a la perfección con la suavidad tropical de la leche de coco. Un toque de cardamomo verde añade una capa de complejidad aromática, transformando esta receta en una experiencia culinaria intrigante. Esta receta es ideal para los días calurosos de verano, ofreciendo una alternativa innovadora a las bebidas tradicionales. Es fácil de preparar y el resultado es una bebida con un equilibrio de sabores que sorprenderá a tus invitados. El toque final de semillas de sésamo negro tostado aporta una textura crujiente y un ligero sabor a nuez que complementa la suavidad de la bebida. Para obtener mejores resultados, asegúrate de asar bien los pimientos hasta que la piel esté completamente chamuscada, lo que facilitará su pelado y potenciará su sabor. Si no tienes pimiento rojo, puedes usar pimiento morrón asado. Ajusta la cantidad de azúcar de palma a tu gusto personal, y considera añadir un chorrito de lima para un toque cítrico adicional si lo deseas.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Asa los pimientos rojos enteros directamente sobre una llama de gas (si tienes), en una sartén muy caliente sin aceite, o en el horno a alta temperatura (220-240°C) hasta que la piel esté completamente negra y chamuscada por todos lados. Coloca los pimientos asados en un recipiente hermético o cúbrelos con film transparente y déjalos sudar durante unos 15-20 minutos. Una vez tibios, pélalos, retira las y las venas, y trocea la pulpa.
2.
En el vaso de una batidora, combina la pulpa de asado (ya pelada y sin ), la y el . Añade las 2 vainas de abiertas o machacadas para liberar sus semillas. Tritura a alta velocidad hasta obtener una mezcla lo más homogénea y fina posible.
3.
Pasa la mezcla por un colador de malla fina, idealmente cubierto con una gasa o paño limpio, para asegurar una textura muy sedosa. Presiona bien para extraer todo el líquido. Descarta los sólidos. Prueba la bebida y ajusta el dulzor con el (o su alternativa regional) al gusto. Si deseas un toque cítrico, añade un chorrito de zumo de lima.
4.
Refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos para que esté bien . Sirve el fresca en vasos altos con abundantes cubitos de . Justo antes de servir, espolvorea cada vaso con la cucharada de para añadir un toque crujiente y un aroma agradable.

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