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Berenjena Crujiente con Salsa Picante de Higos

Crujientes rodajas de berenjena con un toque picante de higos frescos y un toque cremoso.

El Chef de Videojuego
Receta de
El Chef de Videojuego
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4 pasos · aprox. 40 min

Berenjena Crujiente con Salsa Picante de Higos
Prep15 min
Cocción25 min
Porciones4
Esta receta es una explosión de texturas y sabores veraniegos. Utilizamos la berenjena, un clásico del verano, para crear unas 'chips' crujientes horneadas, combinando una textura aérea con un interior tierno. El desafío creativo de incorporar un componente crudo se resuelve con una salsa rápida de higos frescos y un toque de picante que equilibra el dulzor. La influencia coreana se percibe en el uso del gochugaru para un picor vibrante que se suaviza con el yogur griego o la crema agria, creando el contraste sensorial anhelado. Ideal para quienes buscan una opción rápida, saludable y con un toque exótico.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). En un bol grande, mezcla las rodajas de con el de y una pizca de , asegurándote de que queden bien cubiertas. Extiende las rodajas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, sin amontonarlas.
2.
Hornea las rodajas de durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes. El objetivo es que adquieran una textura parecida a las patatas fritas, con bordes levemente dorados y un interior tierno.
3.
Mientras se hornea la , prepara la salsa picante. En un bol pequeño, mezcla los cuartos de , el picado, el , el y el de . Tritura ligeramente con un tenedor para integrar los sabores, dejando algunos trozos de higo enteros para textura. Sazona con una pizca de .
4.
Una vez que la esté lista y crujiente, retírala del horno. Sirve las rodajas de berenjena horneada calientes, acompañadas de una porción de o y una cucharada generosa de la salsa picante de . Decora con .

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