Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, combina el desgranado, la , el finamente picado, el desmenuzado, la cruda finamente picada y el ají finamente picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2.
Añade el huevo a la mezcla de . Sazona con 1.5 cucharaditas de y 0.75 cucharaditas de . Mezcla todo vigorosamente hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Si la masa parece muy húmeda, puedes añadir una cucharada extra de o un poco de para ajustar la consistencia.
3.
Forma las bolitas: con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la masa se pegue, toma porciones de la mezcla (aproximadamente 20-25 gramos por bolita) y forma bolitas del tamaño aproximado de una nuez (unos 3-4 cm de diámetro). Pasa cada bolita por el , presionando suavemente para que quede completamente cubierta.
4.
Calienta el en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto. La cantidad debe ser suficiente para que las bolitas queden sumergidas al freír (aproximadamente 5-7 cm de profundidad). Para comprobar la temperatura, deja caer un pequeño trozo de ; si burbujea de inmediato y sube a la superficie, el está listo. Fríe las bolitas en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante unos 6-8 minutos en total por tanda, girándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera.
5.
Retira las bolitas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente óptima. Puedes acompañarlas con tu salsa favorita.
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