Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla grande, sofríe la picada en un poco de hasta que esté transparente. Añade el picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
2.
Agrega las cortadas a la olla, remueve bien para que se impregnen de los aromas. Vierte el hasta cubrir las zanahorias.
3.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor.
4.
Mientras tanto, prepara el crumble de : en un bol pequeño, mezcla la , el derretido, la ralladura de limón y una pizca de . Revuelve hasta obtener migas gruesas.
5.
Tuesta el crumble de en una sartén a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y crujiente. Reserva.
6.
Retira la olla del fuego. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Si prefieres una consistencia más ligera, añade un poco más de .
7.
Incorpora el jugo de y sazona con y al gusto. Calienta suavemente sin que hierva.
8.
Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Espolvorea generosamente con el crumble de y unas si lo deseas.
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