Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, combina el desgranado, la fresca picada y el fresco desmenuzado. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes.
2.
Agrega las claras de a la mezcla de , junto con la y la . Remueve bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
3.
Forma bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro con la masa. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de .
4.
Coloca la en un plato. Pasa cada bolita por la harina de arroz, asegurándote de que queden completamente cubiertas para una fritura crujiente.
5.
Calienta suficiente en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C). Fríe las bolitas en tandas, unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6.
Retira las esferas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de . Sirve inmediatamente mientras están calientes por fuera y tibias por dentro.
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