Ingredientes
Instrucciones
1.
Comenzamos caramelizando las chalotas. En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Añade las chalotas en juliana fina y el azúcar de coco. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y dulces, unos 15-20 minutos. ¡Paciencia es la clave para un buen caramelo!
2.
Mientras las chalotas se hacen, preparamos las frambuesas. En un bol pequeño, mezcla suavemente las frambuesas con el vinagre de vino tinto y una pizca de sal. Queremos que se impregnen del ácido sin deshacerse por completo. Deja reposar unos minutos.
3.
Precalienta tu horno a la máxima temperatura posible (idealmente 250°C o más) con una piedra para pizza o una bandeja de horno invertida dentro. Estira tu masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole la forma deseada. ¡No te preocupes si no queda perfecta, eso le da carácter!
4.
Extiende las chalotas caramelizadas de manera uniforme sobre la base de la pizza. Luego, distribuye el queso de cabra desmenuzado y el queso Gruyère rallado por encima, creando pequeños montículos para que se funda de forma irregular. ¡Que no falte queso, eh!
5.
Coloca las frambuesas marinadas con cuidado sobre el queso. No las amontones demasiado para que cada una tenga su momento de gloria. Esparce las hojitas de tomillo fresco por toda la pizza.
6.
Desliza la pizza con cuidado sobre la piedra o bandeja caliente del horno. Hornea durante 8-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso burbujee y se dore ligeramente. ¡El aroma que saldrá de tu horno será espectacular!
7.
Saca la pizza del horno, espolvorea con los granos de pimienta rosa si los usas para un toque final de color y aroma. Deja reposar un par de minutos antes de cortarla y servir. ¡A disfrutar de esta maravilla!
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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