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Verdeo Flameados con Higos y Cardamomo

Verdeo tiernos flambeados con higos frescos y un toque de cardamomo, una delicia otoñal.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Verdeo Flameados con Higos y Cardamomo
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones2
Esta receta rescata la dulzura natural de los verdeo, realzada por la caramelización del flambeado y el dulzor profundo de los higos frescos de temporada. El aroma cálido del cardamomo añade una dimensión exótica y reconfortante. Es un plato que huele a hogar y a los colores vibrantes del mercado otoñal, perfecto para compartir.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara los verdeo: Asegúrate de que estén bien limpios, especialmente entre las capas. Córtalos por la mitad a lo largo. Reserva la parte verde más oscura para otro uso.
2.
Calienta el aceite de sésamo tostado en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade los verdeo cortados por la mitad y sella ambos lados hasta que empiecen a dorarse.
3.
Agrega los higos cortados por la mitad a la sartén junto a los verdeo. Espolvorea con el cardamomo molido y una pizca de sal marina gruesa. Cocina por unos minutos más, revolviendo suavemente.
4.
Con cuidado, vierte el vino blanco seco en la sartén (si lo usas). Deja que burbujee y con precaución, inclina la sartén hacia la llama para que el alcohol se evapore en un flameado corto. Continúa cocinando hasta que el puerro esté tierno.
5.
Sirve inmediatamente los verdeo flameados con los higos. Puedes añadir un hilo extra de aceite de sésamo si lo deseas.

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