Rigatoni al Horno con Tomates Ahumados y Queso de Cabra

Este plato de rigatoni al horno es un abrazo reconfortante, con la dulzura caramelizada de los tomates ahumados que contrasta maravillosamente con la cremosidad salina del queso de cabra. La técnica de horneado permite que los sabores se fusionen a la perfección, creando una sedosidad extrema en la salsa que se complementa con trozos tiernos de pasta. Un toque final de epazote fresco, una hierba aromática mexicana poco común, aporta un matiz anisado y fresco, elevando este clásico reconfortante a una nueva dimensión. Ideal para compartir en una comida familiar de fin de semana.