Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava los y retira los tallos. Córtalos en cuartos y colócalos en una olla con el de y los enteros y pelados. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los higos estén muy blandos y hayan soltado su jugo. Retira los dientes de ajo.
2.
Mientras tanto, cocina los en abundante con hirviendo según las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente una taza del agua de antes de escurrir la .
3.
Transfiere los cocidos y los ajos a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el y un poco del de reservada. Tritura hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa está muy espesa, añade más agua de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.
4.
Vierte la salsa de higo y sobre la escurrida en la olla. Incorpora las hojas de picadas groseramente. Mezcla bien, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta por la salsa. Ajusta la si es necesario.
5.
Sirve la inmediatamente. Espolvorea generosamente con para darle un toque cítrico y terroso. Puedes decorar con unas hojas de adicionales.
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