Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina las al vapor o hirviéndolas hasta que estén tiernas. Una vez frías, pélalas con cuidado. Pica las remolachas en cubos muy pequeños, de aproximadamente 3x3 mm, con un cuchillo afilado.
2.
Si usas fresco, pélalo, retira el corazón y córtalo en cubos tan finos como las . Si usas dulce de membrillo, córtalo en cubos pequeños. Reserva.
3.
Pica finamente los de . En un bol, mezcla la remolacha picada, el (o dulce de membrillo), la finamente picada, los filetes de anchoa picados y el .
4.
Aliña la mezcla con y . Sazona con una pizca de . Mezcla suavemente con una espátula para integrar todos los sabores sin triturar los ingredientes.
5.
Para servir, usa un aro de emplatar para dar forma al tartare en el centro de cada plato. Si lo deseas, acompaña con finas rebanadas de tostado. Sirve inmediatamente.
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