Ingredients
Instructions
1.
Prepara el crujiente de jamón crudo horneando las lonchas finas entre dos papeles de horno a 160°C (320 °F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén crujientes. Deja enfriar y desmenuza.
2.
Lava bien los tomates y la albahaca. Tritura los tomates en una licuadora hasta obtener un puré fino. Pasa el puré por un colador fino para eliminar pieles y semillas, obteniendo un líquido liso.
3.
Vierte el jugo de tomate colado en un recipiente. Añade las hojas de albahaca fresca, el zumo de limón sutil, el agua fría y el vinagre balsámico de Módena. Mezcla suavemente.
4.
Refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen. Sirve la bebida fría en vasos, añadiendo unos cubitos de hielo si lo deseas.
5.
Justo antes de servir, espolvorea un poco del crujiente de jamón crudo desmenuzado y una pizca de sal marina en escamas sobre cada vaso.
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