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Almuerzo Estival: Pollo Mediterráneo con Toque de Limón

Disfruta de un almuerzo refrescante y lleno de sabor, con vibras mediterráneas y música suave.

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Receta de
La DJ de la Mesa
0.0
Almuerzo Estival: Pollo Mediterráneo con Toque de Limón
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones6
Un almuerzo ligero y lleno de sabor, inspirado en los aromas frescos del Mediterráneo. Este pollo marinado en limón y hierbas se cocina a la perfección, acompañado de vegetales asados que complementan su frescura. La curaduría de ambiente te transportará a una tarde soleada junto al mar. 1) Playlist: "Chill Out Mediterráneo". Artistas: Buena Vista Social Club, Gotan Project. 2) Iluminación: Luz natural suave, idealmente cerca de una ventana. Si es interior, lámparas con luz amarilla cálida y baja intensidad. 3) Conversación: "Si pudieras vivir en cualquier lugar del Mediterráneo por un mes, ¿dónde sería y por qué?" 4) Vibra/Aroma: Frescura, serenidad y ligereza. Aroma: Cítricos (limón, naranja) y un toque sutil de romero o lavanda.

Ingredients

Instructions

1.
En un bol grande, mezcla el jugo de dos limones, el aceite de oliva, el ajo picado, orégano, tomillo, romero (si se usa), sal y pimienta. Añade los trozos de pollo y marina durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en refrigeración.
2.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear grande, extiende los pimientos morrones, la cebolla roja, el calabacín y los tomates cherry. Rocía ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta.
3.
Retira el pollo de la marinada y colócalo sobre los vegetales en la bandeja, asegurándote de que no esté demasiado apelmazado para que se dore correctamente.
4.
Coloca rodajas finas de limón sobre el pollo y los vegetales. Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales tiernos y ligeramente caramelizados.
5.
Saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si lo deseas.

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