Ingredients
Instructions
1.
En una olla mediana, calentar las 2 cucharadas de a fuego medio. Añadir las 3 cucharadas de y sofreír por 2 minutos, liberando su aroma. Incorporar las 2 tazas de de (tipo o basmati) enjuagado y tostar por 1 minuto, removiendo constantemente para que se impregne del ají.
2.
Verter las 4 tazas de de o caliente y la 1 cucharadita de . Llevar a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar por 15 minutos, hasta que el haya absorbido la mayor parte del líquido.
3.
Retirar la olla del fuego, dejar reposar tapada por 5 minutos. Luego, añadir las 300 gramos de , la 1 taza de y la mitad del picado. Tapar nuevamente y dejar reposar 5-10 minutos más, el calor residual cocinará las y ablandará el .
4.
Remover suavemente el con las , y . Sazonar con la 1/2 cucharadita de . Servir inmediatamente, rociado con 1/4 taza de jugo de fresco y el resto del culantro picado por encima para un toque de frescura.
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