Ingredients
Instructions
1.
Asa los morrones rojos enteros directamente sobre una llama de gas o en el horno a alta temperatura (220°C) hasta que la piel esté completamente carbonizada. Colócalos en un bol tapado para que suden y sea más fácil pelarlos.
2.
Una vez fríos los morrones rojos asados, pélalos, retira las semillas y el tallo. Pica finamente la pulpa. Calentar el aceite de girasol en la misma sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla roja picada y el morrón amarillo picado hasta que estén tiernos y translúcidos.
3.
Añade el ajo picado al sofrito y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme. Incorpora el arroz de grano largo y remueve durante un minuto para que los granos se impregnen del aceite y los sabores.
4.
Vierte el agua, añade la pulpa de morrón rojo asado picada, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
5.
Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Incorpora la albahaca fresca picada, removiendo suavemente para distribuir uniformemente las hojas y su aroma en el arroz. Sirve caliente.

Comments
Loading comments...
Leave a comment
You must to comment.