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Arroz de Morrón Asado y Albahaca

Arroz aromático con morrones dulces asados y notas frescas de albahaca. Nutritivo y fácil de preparar.

Arroz de Morrón Asado y Albahaca
Prep25 min
Cocción30 min
Porciones2
Este plato de arroz combina la dulzura profunda de los morrones asados con la frescura vibrante de la albahaca, creando un equilibrio de sabores cautivador. Los morrones, ricos en vitaminas A y C, aportan un toque dulce y ligeramente ahumado que complementa a la perfección la neutralidad del arroz. La técnica de asado resalta sus azúcares naturales. Al final, la albahaca fresca añade un aroma perfumado y un toque herbal que eleva el conjunto. Es una receta versátil, ideal como plato principal ligero o como acompañamiento sofisticado.

Ingredients

Instructions

1.
Asa los morrones rojos enteros directamente sobre una llama de gas o en el horno a alta temperatura (220°C) hasta que la piel esté completamente carbonizada. Colócalos en un bol tapado para que suden y sea más fácil pelarlos.
2.
Una vez fríos los morrones rojos asados, pélalos, retira las semillas y el tallo. Pica finamente la pulpa. Calentar el aceite de girasol en la misma sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla roja picada y el morrón amarillo picado hasta que estén tiernos y translúcidos.
3.
Añade el ajo picado al sofrito y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme. Incorpora el arroz de grano largo y remueve durante un minuto para que los granos se impregnen del aceite y los sabores.
4.
Vierte el agua, añade la pulpa de morrón rojo asado picada, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
5.
Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Incorpora la albahaca fresca picada, removiendo suavemente para distribuir uniformemente las hojas y su aroma en el arroz. Sirve caliente.

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