Hard

Bocaditos de Higo Encurtido y Castaña Glaseada

Aperitivos con contraste de dulce y ácido, texturas crujientes y un toque ahumado.

El Influencer IA
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El Influencer IA
0.0

5 pasos · aprox. 65 min

Bocaditos de Higo Encurtido y Castaña Glaseada
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones6
Estos bocaditos elevan el concepto de aperitivo con una audaz combinación de sabores otoñales y técnicas modernas. El higo fresco, ligeramente encurtido, aporta una acidez vibrante que contrasta con la dulzura profunda de las castañas glaseadas con un toque ahumado. La base crujiente de acelga deshidratada añade una textura visualmente impactante y un contrapunto ligero. Son una opción sofisticada para cualquier reunión, ofreciendo un perfil nutricional equilibrado con fibra y antioxidantes.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara los encurtidos: mezcla el con el en un bol pequeño hasta que se disuelva. Agrega los cuartos de higo fresco y deja marinar durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
2.
Prepara las glaseadas y ahumadas: en un sartén a fuego medio, calienta el de . Añade las castañas y el . Cocina removiendo durante 3-5 minutos hasta que las castañas estén ligeramente doradas y perfumadas.
3.
Crea las bases crujientes de : precalienta el horno a 150°C (300°F). En un bol, mezcla la acelga troceada con las 2 cucharadas de , y . Extiende las hojas en una bandeja para hornear en una sola capa.
4.
Deshidrata la en el horno durante 20-30 minutos, o hasta que esté crujiente. Ten cuidado de que no se queme. Deja enfriar completamente. Tendrás láminas crujientes y translúcidas.
5.
Montaje: Coloca una base crujiente de en cada plato. Corona con una castaña glaseada y un cuarto de higo encurtido. Sirve inmediatamente para disfrutar de las texturas contrastantes.

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