Ingredients
Instructions
1.
Triturar las en un procesador de alimentos hasta obtener trozos finos pero no harinosos, conservando algo de textura crujiente para el contraste deseado.
2.
En el mismo procesador, añadir los sin hueso y procesar hasta obtener una pasta pegajosa y deshilachada, que servirá como aglutinante principal.
3.
Incorporar el en , el café tibio, las y el de a la pasta de . Procesar de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, formando una masa homogénea y maleable.
4.
Añadir las trituradas a la masa y mezclar con una espátula o pulsando brevemente en el procesador, asegurando una distribución uniforme para el contraste de fibras y trozos.
5.
Formar pequeñas bolitas con la masa, de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Si la masa está muy pegajosa, humedecer ligeramente las manos con agua.
6.
Rebozar cada bolita en en adicional, cubriéndolas por completo para un acabado mate y un toque extra de amargor.
7.
Colocar las bolitas en un recipiente hermético y refrigerar por al menos 30 minutos para que adquieran firmeza y los sabores se asienten.
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