Bolitas de Maíz Crocante con Salsa de Ají Amarillo

Bolitas de Maíz Crocante con Salsa de Ají Amarillo

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Bolitas crujientes de maíz tierno bañadas en coco rallado, con un toque tailandés y salsa vibrante de ají amarillo.

Estas bolitas de maíz tierno combinan la dulzura natural del maíz fresco de temporada con la textura crujiente del coco rallado, tostado a la perfección. Inspiradas en sabores tailandeses, incorporan hierba limón y galanga para un aroma exótico. La salsa de ají amarillo, con su picante justo y notas frutales, realza cada bocado. Son el aperitivo perfecto para compartir, visualmente atractivas y fáciles de disfrutar.

Ingredients

Instructions

1.
En un bol grande, mezcla el maíz desgranado con la harina de arroz, el huevo batido, la hierba limón picada y la galanga rallada. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
2.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla, del tamaño de una nuez. Reboza cada bolita en coco rallado, asegurándote de que quede bien cubierta.
3.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto. Fríe las bolitas de maíz en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por tanda).
4.
Retira las bolitas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Reserva mientras preparas la salsa.
5.
Para la salsa, en un bol pequeño, mezcla el ají amarillo picado, el zumo de lima fresco, la salsa de pescado (o soja) y una pizca de azúcar (opcional) para equilibrar.
6.
Sirve las bolitas de maíz crujientes tibias, acompañadas de la salsa de ají amarillo. Decora con hojas de cilantro fresco y flores comestibles para un toque final.

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