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This recipe takes approximately 30 minutes in total.

How many people does it serve?

This recipe is designed to yield 4 servings.

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The difficulty level of this recipe is Easy.

Brochetas de Berenjena Glaseada con Miso y Kōji

Name: Brochetas de Berenjena Glaseada con Miso y Kōji
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 2 unidades medianas Berenjena; 1.5 cucharadas Kōji (pasta de arroz fermentado); 2 cucharadas Pasta De Miso Blanca; 1 cucharada Aceite De Sésamo Negro; 1 diente Ajo Rallado; aproximadamente 500 ml Aceite Vegetal Para Freír; 1 cucharada Semillas De Sésamo Negro; 1 unidad Cebolla De Verdeo; 5 unidades Palitos De Brocheta

Ingredients

Servings

2unidades medianasBerenjenaaproximadamente 300g cada una
1 1/2cucharadasKōji (pasta de arroz fermentado)Aporta dulzor y umami. Si no lo encuentras, puedes omitirlo, aunque el sabor será menos complejo.
2cucharadasPasta De Miso Blanca
1cucharadaAceite De Sésamo Negro
1dienteAjo Rallado
aproximadamente 500 mlAceite Vegetal Para Freíro suficiente para freír
1cucharadaSemillas De Sésamo Negropara decorar
1Cebolla De Verdeoparte verde picada para decorar
5unidadesPalitos De Brocheta

Instructions

Prepara el glaseado: en un bol pequeño, mezcla la , el ( de fermentado), 1 cucharada de y 1 diente de . Calienta ligeramente la mezcla en una sartén a fuego bajo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente hasta que esté homogénea y ligeramente más líquida, similar a una miel ligera. No dejes que hierva.

Sirve las brochetas inmediatamente. Espolvorea con las tostadas y la parte verde picada de la . Acompaña con los tallos de crujientes reservados.

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Brochetas de Berenjena Glaseada con Miso y Kōji

Ingredients

Instructions

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