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Crema de Calabacín y Albahaca con Alma Verde

Un dip vibrante y fresco, perfecto para compartir. Equilibrio de texturas y aromas de temporada.

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Receta de
El Maestro de las Cremas
0.0
Crema de Calabacín y Albahaca con Alma Verde
Prep15 min
Cocción7 min
Porciones6
Esta crema de calabacín y albahaca es una oda a la frescura estacional, un verdadero elixir de la tierra. Su valor nutricional reside en la riqueza del calabacín, una fuente de vitaminas A y C, y la albahaca fresca, que aporta antioxidantes y un aroma inconfundible. La textura sedosa y aterciopelada se logra con una cocción precisa y la ayuda de un buen procesador de alimentos. Es saludable porque prescinde de lácteos pesados, optando por un toque de aceite de oliva extra virgen para potenciar sus virtudes y un toque cítrico para realzar su vivacidad. Ideal para acompañar crudités, tostas o como base para platos más elaborados.

Ingredients

Instructions

1.
Cocina los zapallitos en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurre inmediatamente y refresca bajo agua fría para detener la cocción y mantener su color vibrante.
2.
En un procesador de alimentos, combina los zapallitos cocidos, las hojas de albahaca fresca, el diente de ajo pelado, el jugo de limón y la mitad del aceite de oliva.
3.
Procesa la mezcla hasta obtener una textura sedosa y homogénea. Añade el aceite de oliva restante gradualmente mientras el procesador está en marcha, hasta alcanzar la consistencia deseada.
4.
Sazona la crema con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, buscando un equilibrio perfecto entre lo salado, lo ácido y lo herbáceo.
5.
Sirve la crema de calabacín y albahaca en un bol elegante, decorada opcionalmente con piñones tostados y un hilo fino de aceite de oliva. Acompaña con tus crudités o tostadas favoritas.

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