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Crema de Zapallo Rostizada y Romero Fresco

Velvety smooth vegan pumpkin soup, roasted for depth, infused with fresh rosemary for an aromatic touch.

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Receta de
El Maestro de las Cremas
0.0
Crema de Zapallo Rostizada y Romero Fresco
Prep20 min
Cocción40 min
Porciones2
Desvela el alma del otoño con esta crema vegana, donde el zapallo, asada lentamente hasta la caramelización, entrega su dulzura intrínseca. El romero fresco, como un susurro del bosque, despierta los sentidos, mientras que una pizca de nuez moscada añade una calidez reconfortante. Nutritiva, rica en betacarotenos y fibra, esta sopa es un bálsamo para el cuerpo y el espíritu. Su preparación media te permite experimentar la alquimia de los sabores sin complicaciones.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 200°C. En un bowl grande, mezcla los cubos de zapallo con 2 cucharadas de aceite de oliva, una ramita de romero, sal y pimienta. Extiende en una fuente para horno.
2.
Asa el zapallo durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada en los bordes, volteando a la mitad del tiempo.
3.
Mientras el zapallo se asa, calienta la cuchara restante de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
4.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.
5.
Incorpora el zapallo asada (retirando la ramita de romero) a la cacerola. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
6.
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego.
7.
Con un mixer o en una licuadora (con cuidado, en tandas si es necesario), tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada.
8.
Agrega la leche de coco cremosa y la nuez moscada recién rallada. Remueve hasta integrar completamente. Calienta suavemente sin hervir.
9.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve la crema caliente, decorada con semillas de zapallo tostadas y hojas frescas de romero si lo deseas.

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