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Cucharitas de Pollo Thai Low-Carb con Mango

Sabores tailandeses vibrantes en bocados crujientes con bajo impacto glucémico. Aperitivo refrescante y aromático.

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Cucharitas de Pollo Thai Low-Carb con Mango
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones6
Adaptamos este popular aperitivo tailandés para una versión Low-Carb, reduciendo significativamente los carbohidratos sin sacrificar el sabor. Sustituimos las bases de wonton por hojas de endibia o lechuga criolla, logrando un crujido similar pero con una carga glucémica mucho menor. El pollo marinado con limoncillo, jengibre y ajo, junto al toque dulce del mango y la frescura de la albahaca, crean una explosión de sabor que sigue siendo indulgente y saludable.

Ingredients

Instructions

1.
Lava y seca cuidadosamente las hojas de endibia o lechuga criolla. Prepáralas como bases crujientes para rellenar.
2.
En un bol, marina los cubos de pollo con el limoncillo picada, chile (si se usa), jengibre rallado, ajo, salsa de pescado y vinagre de arroz. Mezcla bien y deja reposar 15 minutos.
3.
Cocina el pollo marinado en una sartén caliente a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y ligeramente caramelizado. Retira del fuego.
4.
En cada hoja de endibia o cogollo de lechuga, coloca una porción del pollo cocido. Añade una pequeña cantidad de mango brunoise encima.
5.
Decora cada bocado con unas hojas de albahaca tailandesa y una pizca de sésamo tostado justo antes de servir. Sirve inmediatamente.

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