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Curry Cremoso de Lentejas Rojas y Zapallo

Curry vegano vibrante y nutritivo, rico en proteínas y vitaminas, perfecto para un almuerzo o cena reconfortante.

Nutricionista Equilibrado
Recipe by
Nutricionista Equilibrado
0.0

8 pasos · aprox. 33 min

Curry Cremoso de Lentejas Rojas y Zapallo
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones4
Disfruta de este delicioso curry vegano, una explosión de sabor y nutrición. Las lentejas rojas aportan proteína vegetal y fibra, mientras que el zapallo de temporada añade dulzura natural y betacarotenos, beneficiosos para la vista y la piel. La leche de coco proporciona grasas saludables para una cremosidad exquisita y ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles de el zapallo. Es una receta fácil de preparar, ideal para días frescos, promoviendo la saciedad y el bienestar general con ingredientes fácilmente disponibles.

Ingredients

Instructions

1.
Enjuaga bien las bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
2.
Calienta el en una olla grande o sartén a fuego medio. Sofríe la picada hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
3.
Agrega el picado y el rallado. Cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
4.
Incorpora el , la y el . Remueve bien para tostar las especias durante 30 segundos.
5.
Añade los cubos de y las enjuagadas. Vierte el y la leche de .
6.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las y el estén tiernas.
7.
Remueve las hasta que se ablanden. Sazona con y al gusto.
8.
Sirve caliente, decorado con picado. Idealmente acompañado de arroz basmati o pan naan.

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