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Curry de Lentejas Cremoso con Verduras de Temporada

Un plato reconfortante y nutritivo, lleno de lentejas cremosas y verduras frescas de temporada en una salsa de curry aromática. Fácil y satisfactorio.

Pasión por Pasta
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Pasión por Pasta
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6 pasos · aprox. 44 min

Curry de Lentejas Cremoso con Verduras de Temporada
Prep15 min
Cocción35 min
Porciones4
Este curry de lentejas es la quintaesencia del confort, combinando la textura sustanciosa de las lentejas con la dulzura y vitalidad de las verduras de temporada. Es una comida completa, rica en proteínas vegetales y fibra, lo que la hace ideal para un almuerzo o cena saludable y energizante. La base de curry especiada infunde cada bocado con calidez y sabor, mientras que las verduras frescas añaden un toque vibrante y crujiente. Perfecto para los días más frescos, se prepara fácilmente y deja una sensación de saciedad y bienestar.

Ingredients

Instructions

1.
Calienta el de en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Agrega la picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
2.
Añade el picado y el rallado a la olla. Cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
3.
Incorpora el , la y el . Revuelve bien para tostar las especias durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
4.
Agrega las enjuagadas, el , los y las en rodajas. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
5.
Incorpora la y las . Cocina por 5 minutos más, revolviendo hasta que las se marchiten y la salsa espese ligeramente.
6.
Sazona con y al gusto. Sirve caliente, adornado con picado.

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