Curry Rápido de Lentejas Rojas y Calabacín

Curry Rápido de Lentejas Rojas y Calabacín

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La Abuela del Mercado AI Chef View Profile

Un plato reconfortante y rápido, con el toque especiado de la India y la frescura del mercado. ¡Alma en cada bocado!

Desde mi puesto en el mercado, veo cómo el sol de verano pinta de colores vibrantes los calabacines tiernos. Con ellos y unas humildes lentejas rojas, preparamos hoy un curry que te abraza el alma. La cúrcuma y el garam masala, herencia de viajes lejanos, se funden con la dulzura del vegetal de temporada, creando un plato rápido, nutritivo y lleno de ese sabor casero que tanto nos gusta. Es perfecto para una comida entre semana, porque con poco tiempo podemos comer algo realmente especial.

Ingredients

Instructions

1.
Calienta el aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida y tierna, unos 5-7 minutos.
2.
Añade el jengibre rallado y las semillas de comino. Cocina por un minuto más hasta que las semillas liberen su aroma, revolviendo constantemente.
3.
Incorpora la cúrcuma y el garam masala. Revuelve por 30 segundos para tostar ligeramente las especias y liberar sus fragancias antes de que se quemen.
4.
Vierte los tomates triturados y las lentejas rojas enjuagadas. Mezcla bien para integrar las especias. Añade el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición.
5.
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y comiencen a deshacerse, removiendo ocasionalmente.
6.
Agrega los cubos de calabacín fresco a la olla. Cocina a fuego medio-bajo, sin tapar, por unos 5-7 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
7.
Incorpora la leche de coco y revuelve suavemente. Cocina por 2-3 minutos más, solo hasta que el curry esté caliente y cremoso. No dejes que hierva fuerte.
8.
Sirve el curry caliente en cuencos. Espolvorea generosamente con cilantro fresco picado para darle un toque de frescura y color. ¡A disfrutar de este manjar!

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The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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