Ingredients
Instructions
1.
Remojar las lentejas rojas en agua fría durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche. Escurrirlas y enjuagarlas bien.
2.
Pelar y cortar la batata en cubos pequeños. Cocinar al vapor o hervir hasta que esté tierna, aproximadamente 15-20 minutos.
3.
En una olla mediana, combinar las lentejas rojas escurridas, la leche de coco, la canela, la cúrcuma y el jengibre rallado. Llevar a ebullición suave.
4.
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén muy blandas y la mezcla haya espesado, revolviendo ocasionalmente.
5.
Incorporar los cubos de batata cocida a la olla con las lentejas. Triturar ligeramente con un tenedor o pasapurés para integrar la batata sin hacer puré completo.
6.
Añadir las semillas de chía y mezclar bien. Cocinar por 5 minutos más, permitiendo que las semillas de chía espesen la mezcla.
7.
Probar y ajustar el dulzor con miel o sirope de arce si se desea. Dividir la mezcla en 4 Boles.
8.
Decorar cada tazón con frutos secos picados y bayas frescas. Servir inmediatamente para disfrutar de su calidez y potencia.
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