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Ensalada de Estación: Legumbres y Brotes

Plato vibrante y nutritivo, cero desperdicio, aprovechando lo mejor de la temporada. Sostenible y delicioso.

Platos de Autor
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5 pasos

Ensalada de Estación: Legumbres y Brotes
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones3
Esta ensalada es un tributo a la sostenibilidad y al sabor fresco de temporada. Utilizamos legumbres cocidas para minimizar el desperdicio y brotes frescos llenos de vitalidad. Es un plato completo, rico en fibra, proteínas vegetales y vitaminas, ideal para una comida ligera y energizante. Su preparación es sencilla, permitiendo que los sabores naturales de los ingredientes brillen, promoviendo un estilo de vida consciente y saludable.

Ingredients

Instructions

1.
En un bol grande, combinar los escurridos y las . Añadir los y las bebé, mezclando suavemente para no dañar los .
2.
Incorporar los cortados por la mitad, los cubos de y la finamente picada. Distribuir de manera uniforme sobre la base de legumbres y .
3.
En un recipiente aparte, batir el de , el zumo de y el . Sazonar con y , creando una vinagreta equilibrada.
4.
Verter la vinagreta sobre la ensalada. Añadir el picado y mezclar todo delicadamente para que los sabores se integren.
5.
Servir inmediatamente en platos individuales. Si hay sobras, guardar la vinagreta aparte para mantener la frescura de los y las hojas.

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