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Ensalada de Choclo Tostado y Yogur Verde

Choclo dulce tostado con un cremoso aderezo de yogur y menta, con toque cítrico y picante.

La Reina de las Ensaladas
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La Reina de las Ensaladas
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4 pasos · aprox. 7 min

Ensalada de Choclo Tostado y Yogur Verde
Prep15 min
Cocción7 min
Porciones3
Esta ensalada es una celebración de texturas y sabores frescos. El choclo dulce, tostado hasta obtener un ligero crujiente, aporta dulzor y un toque ahumado que contrasta maravillosamente con la suavidad del aderezo de yogur griego y menta fresca. La adición de un toque picante y cítrico de ají y limón eleva cada bocado, mientras que los edamames añaden proteína y un color vibrante. Es una opción completa y refrescante para almuerzos o cenas.

Ingredients

Instructions

1.
Calienta el en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el y tuéstalo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y fragante, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
2.
En un bol mediano, combina el , la picada, el ají finamente picado y el . Sazona con y al gusto. Mezcla bien hasta obtener una vinagreta homogénea y cremosa.
3.
En un bol grande, mezcla el tostado enfriado con los . Vierte el aderezo de y sobre la mezcla de choclo y edamames. Remueve suavemente para cubrir uniformemente todos los ingredientes.
4.
Sirve la ensalada en platos individuales. Decora con hojas frescas de y, si lo deseas, un toque extra de ají picado o .

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