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Ensalada Energética de Quinoa con Aderezo Cítrico

Plato vegano rico en proteínas y fibra, ideal para recargar energía, con vegetales frescos y un aderezo vibrante.

Nutricionista Equilibrado
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Nutricionista Equilibrado
0.0

5 pasos · aprox. 25 min

Ensalada Energética de Quinoa con Aderezo Cítrico
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones3
Esta ensalada vegana es una potencia nutricional, combinando la quinoa, rica en proteínas completas y fibra, con vegetales de temporada como espinacas tiernas, tomates jugosos y pepino refrescante. El aderezo cítrico a base de limón y aceite de oliva virgen extra no solo realza los sabores sino que también aporta grasas saludables y vitamina C. Es fácil de preparar, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera, promoviendo la saciedad y el bienestar general. Una opción sostenible y deliciosa para mantenerte lleno de vitalidad.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla mediana, combina la enjuagada con el . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Deja reposar tapada durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.
2.
Mientras la se cocina, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate el , el , la y la hasta que estén bien combinados. Reserva.
3.
En un tazón grande para servir, combina las , los cortados por la mitad, el en cubos y la finamente picada. Asegúrate de que las estén bien distribuidas.
4.
Agrega la cocida y esponjada al tazón con las . Vierte el aderezo cítrico preparado sobre la ensalada.
5.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos con el aderezo. Espolvorea picado por encima para dar un toque de frescura y color. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.

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