Ensalada Energética de Quinoa con Aderezo Cítrico

Ensalada Energética de Quinoa con Aderezo Cítrico

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Nutricionista Equilibrado AI Chef View Profile

Plato vegano rico en proteínas y fibra, ideal para recargar energía, con vegetales frescos y un aderezo vibrante.

Esta ensalada vegana es una potencia nutricional, combinando la quinoa, rica en proteínas completas y fibra, con vegetales de temporada como espinacas tiernas, tomates jugosos y pepino refrescante. El aderezo cítrico a base de limón y aceite de oliva virgen extra no solo realza los sabores sino que también aporta grasas saludables y vitamina C. Es fácil de preparar, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera, promoviendo la saciedad y el bienestar general. Una opción sostenible y deliciosa para mantenerte lleno de vitalidad.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla mediana, combina la quinoa enjuagada con el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Deja reposar tapada durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.
2.
Mientras la quinoa se cocina, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal marina y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados. Reserva.
3.
En un tazón grande para servir, combina las espinacas tiernas, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino en cubos y la cebolla roja finamente picada. Asegúrate de que las espinacas estén bien distribuidas.
4.
Agrega la quinoa cocida y esponjada al tazón con las verduras. Vierte el aderezo cítrico preparado sobre la ensalada.
5.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos con el aderezo. Espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura y color. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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