Ingredients
Instructions
1.
Prepara los ingredientes: lamina finamente los dientes de ajo y corta las castañas cocidas en cuartos o trozos que te gusten. Asegúrate de que las espinacas estén bien secas después de lavarlas, esto ayuda a que se salteen mejor y no queden aguadas.
2.
Calienta el aceite de nuez (o de oliva) en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo laminado y sofríe suavemente hasta que empiece a dorarse ligeramente, cuidando que no se queme, solo que suelte su aroma.
3.
Incorpora las castañas troceadas a la sartén con el ajo y saltéalas durante 2-3 minutos para que se calienten y tomen un ligero tostado. Añade las espinacas frescas, en tandas si es necesario, para que quepan todas cómodamente.
4.
Cocina las espinacas removiendo constantemente hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. Salpimienta al gusto y añade la pizca de nuez moscada recién rallada para un aroma más intenso. Termina con el chorrito de vinagre de Jerez.
5.
Sirve inmediatamente. Este plato es perfecto como acompañamiento de carnes, pescados o como plato principal ligero. Se disfruta mejor recién hecho, cuando las espinacas están tiernas y las castañas crujientes.
Important health and nutrition notice
The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.
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