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Espiral de Zapallo Especiada con Espuma de Granada

Rollo de zapallo con capas crujientes y aire ligero de granada, un postre otoñal reconfortante.

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Receta de
Diversión Familiar
0.0
Espiral de Zapallo Especiada con Espuma de Granada
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones3
Este plato combina la dulzura terrosa de la zapallo de temporada con un toque aromático y especiado, creando un postre reconfortante. La técnica de gratinado le da una textura maravillosa, mientras que la espuma ligera de granada aporta un contraste fresco y ácido. Es una forma visualmente atractiva y divertida de disfrutar los ingredientes de otoño.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, mezcla las láminas de zapallo con las castañas picadas, dátiles picados, jugo de limón, canela, nuez moscada y clavo. Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.
2.
Coloca la mezcla de zapallo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, extendiéndola en una capa uniforme. Presiona ligeramente para compactar la mezcla.
3.
Gratina en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la zapallo esté tierna y los bordes comiencen a dorarse y a crujir ligeramente.
4.
Mientras se gratina, prepara la espuma: en un bol pequeño, bate el queso crema con el agua fría hasta obtener una consistencia aireada y esponjosa. Incorpora los granos de granada y mezcla suavemente.
5.
Saca la bandeja del horno. Deja enfriar ligeramente. Sirve la espiral de zapallo caliente, coronada generosamente con la espuma de granada y queso crema.

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