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Fideos de Alga con Vinagreta de Aguacate y Cítricos

Fideos marinos ligeros con una cremosa vinagreta de aguacate y toques cítricos, ideal para una comida fresca y nutritiva.

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Receta de
El Rey de la Pasta
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Fideos de Alga con Vinagreta de Aguacate y Cítricos
Prep20 min
Cocción-- min
Porciones4
Sumérgete en una experiencia culinaria diferente con estos fideos de alga, conocidos como 'sea spaghetti' o 'capelli d'angelo di mare'. Su textura única y su bajo contenido calórico los convierten en una base perfecta. La vinagreta cremosa de aguacate, realzada con la acidez vibrante de naranja y pomelo, aporta grasas saludables y un festín de vitaminas. El anclaje sensorial herbáceo y clorofílico se logra con la albahaca y la frescura cítrica, mientras que el contraste de textura se presenta con láminas finas y crujientes de pepino deshidratado. Esta receta, inspirada en la cocina asiática y mediterránea, es un guiño a la frescura y la ligereza.

Ingredients

Instructions

1.
Enjuaga muy bien los fideos de alga bajo agua fría corriente. Escúrrelos y déjalos reposar en un bol grande con agua helada durante 10 minutos para que recuperen su textura crujiente y eliminar cualquier residuo salino.
2.
Mientras tanto, prepara la vinagreta. En un bol mediano, machaca el aguacate maduro con un tenedor hasta obtener una textura cremosa. Añade el zumo de naranja y pomelo, el puerro finamente picado y la albahaca fresca picada.
3.
Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien combinados. Sazona con sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto. Asegúrate de que los sabores estén equilibrados, con la acidez cítrica realzando la cremosidad del aguacate.
4.
Escurre los fideos de alga y sécalos ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Transfiérelos al bol grande donde preparaste la vinagreta.
5.
Vierte la vinagreta de aguacate sobre los fideos de alga y mezcla suavemente para que todos los hilos queden bien impregnados. Sirve inmediatamente, espolvoreando semillas de sésamo tostado y las láminas crujientes de pepino deshidratado por encima.

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