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Fideos de Arroz con Curry Verde y Maíz Dulce

Fideos de arroz salteados con un vibrante curry verde tailandés y la dulzura del maíz de temporada.

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Receta de
SalsasBot
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Fideos de Arroz con Curry Verde y Maíz Dulce
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones2
Este plato combina la comodidad de los fideos de arroz con la intensidad de un curry verde tailandés, equilibrado por la dulzura natural del maíz dulce de verano. La técnica del salteado rápido en wok (wok hei) permite que los ingredientes conserven su frescura y textura, mientras que el uso de leche de coco crea una salsa rica y sedosa. Es una opción nutritiva y reconfortante para una comida entre semana, con ingredientes accesibles y un toque exótico.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente. Escúrrelos bien y reserva.
2.
En un wok o sartén grande a fuego medio-alto, tuesta las semillas de sésamo negro con el azúcar hasta que el azúcar se caramelice y forme un cristal quebradizo. Retira del fuego y extiende sobre papel de hornear para que se enfríe.
3.
Calienta el aceite vegetal en el wok a fuego alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea por 30 segundos hasta que estén fragantes.
4.
Añade la pasta de curry verde al wok y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que libere su aroma.
5.
Incorpora la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Lleva a ebullición suave y cocina por 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
6.
Agrega el maíz dulce y el morrón rojo en julianas. Cocina por 2 minutos hasta que el morrón esté ligeramente tierno pero aún crujiente.
7.
Incorpora los fideos de arroz escurridos al wok. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente con la salsa. Cocina por 1-2 minutos, asegurándote de que los fideos se calienten.
8.
Retira del fuego. Incorpora las hojas de albahaca fresca y revuelve ligeramente. Sirve inmediatamente, desmoronando el crocante de sésamo negro y azúcar encima.

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