Muffins de Arándanos de Primavera Sin Gluten

Muffins de Arándanos de Primavera Sin Gluten

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Esponjosos muffins sin gluten con arándanos frescos y un toque cítrico, perfectos para un desayuno ligero y saludable.

Estos muffins de primavera son una celebración de sabor y textura, diseñados para ser increíblemente esponjosos y deliciosos, sin rastro de gluten. Preparados con arándanos recién recolectados, aportan dulzura natural y antioxidantes. La ralladura de limón añade un aroma refrescante, y la base de harinas sin gluten bien balanceada asegura una miga tierna. Son ideales para un desayuno nutritivo o una merienda energizante, promoviendo un estilo de vida saludable y la sostenibilidad con ingredientes de temporada.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrasa bien las cavidades.
2.
En un bol grande, mezcla la harina de arroz, harina de almendras, almidón de patata, azúcar de coco, levadura en polvo y sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados y sin grumos.
3.
En otro bol mediano, bate los huevos. Agrega la leche de almendras, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta que estén bien integrados.
4.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que se combinen. No batas en exceso; algunos pequeños grumos son aceptables.
5.
Incorpora suavemente los arándanos frescos a la masa, distribuyéndolos uniformemente. Evita machacarlos para mantener su forma y frescura.
6.
Reparte la masa uniformemente en las cavidades preparadas del molde para muffins, llenando aproximadamente dos tercios de cada una.
7.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio y la parte superior esté dorada.
8.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5-10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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