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Noche de Verano: Ceviche de Pescado y Mango

Refrescante ceviche de pescado blanco con mango dulce y toques cítricos, perfecto para cenas ligeras y vibrantes de verano. Equilibrado y lleno de sabor.

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Receta de
El Chef de Videojuego
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Noche de Verano: Ceviche de Pescado y Mango
Prep30 min
Cocción-- min
Porciones6
Este ceviche es una odisea culinaria para los sentidos, combinando la frescura del pescado blanco curado en cítricos con la dulzura tropical del mango maduro. Ideal para los días cálidos de verano, aprovecha ingredientes de temporada como el tomate y los pimientos para una explosión de color y nutrientes. Su acidez equilibrada se fusiona con la untuosidad de la palta, creando esa experiencia 'aterciopelada' que buscamos. La textura fundente del pescado contrasta maravillosamente con los tropezones firmes del mango y la cebolla, ofreciendo un juego de texturas fascinante. La preparación es sencilla, lo que lo convierte en una misión perfecta para una cena entre semana o un encuentro casual. ¡Una verdadera joya para tu repertorio de verano!

Ingredients

Instructions

1.
En un bol de vidrio, combina el pescado blanco cortado en cubos con el jugo de limón fresco y el jugo de naranja (si se usa). Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido para que se 'cocine' de manera uniforme en el ácido cítrico. Refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que el pescado cambie de color y se vuelva opaco.
2.
Mientras el pescado se cura, prepara los vegetales y la fruta. Pica finamente la cebolla morada y el morrón verde, asegurándote de quitar las semillas del pimiento para controlar el nivel de picante. Corta los mangos y los tomates en cubos de tamaño similar al del pescado.
3.
Una vez que el pescado esté opaco, escúrrele la mayor parte del jugo de limón (reservando un poco si lo deseas más ácido). Añade a ese bol los mangos en cubos, los tomates, la cebolla morada, el morrón verde picado y el cilantro fresco. Mezcla todo suavemente para integrar los sabores sin deshacer los ingredientes.
4.
Sazona el ceviche con sal marina al gusto. Prueba y ajusta la acidez si es necesario, agregando un poco más de jugo de limón. Sirve inmediatamente en copas o platos individuales, coronando cada porción con cubos de palta fresco justo antes de servir para evitar que se oxiden.

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