Ingredients
Instructions
1.
En un bol grande, combina la avena, el polvo para hornear, la canela y el azúcar de coco. Mezcla los ingredientes secos para distribuirlos uniformemente.
2.
En otro recipiente, bate los huevos y luego añade la leche, el plátano machacado, y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
3.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el bol grande. Mezcla con una espátula hasta que no queden grumos, logrando una masa de tortitas suave y consistente.
4.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con aceite de coco o mantequilla derretida para evitar que se peguen.
5.
Vierte porciones de masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño deseado. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
6.
Mientras se cocinan las tortitas, prepara una compota rápida calentando las frutas en una olla pequeña a fuego medio-bajo hasta que se ablanden y liberen sus jugos. Puedes añadir un chorrito de miel si lo deseas.
7.
Sirve las tortitas calientes apiladas, cúbrelas generosamente con la compota de frutas y añade un toque de yogur griego o nueces picadas si prefieres un extra de cremosidad y textura.
Important health and nutrition notice
The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.
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