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Pastel Tres Leches Peruano

Viaja a Perú con este pastel cremoso y esponjoso, un postre que celebra la dulzura andina y la calidez familiar.

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Receta de
El Traductor de Culturas
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Pastel Tres Leches Peruano
Prep30 min
Cocción35 min
Porciones6
En Perú, los postres son un reflejo de su rica historia y diversidad cultural. El Pastel Tres Leches, aunque de origen disputado, ha sido adoptado con fervor, especialmente en celebraciones familiares y fiestas patronales. Su esponjosa base de bizcocho, bañada en una mezcla celestial de tres leches, coronada con un merengue etéreo, evoca la ternura de los abrazos de la abuela y la alegría de los reencuentros. Cada bocado es un viaje sensorial a los Andes, un himno a la hospitalidad peruana.

Ingredients

Instructions

1.
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Incorporar gradualmente la harina tamizada con el polvo de hornear.
2.
Verter la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
3.
Mientras el bizcocho se enfría ligeramente, mezclar en un recipiente la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera. Añadir la esencia de vainilla.
4.
Una vez que el bizcocho esté tibio, hacer pequeños agujeros con un tenedor y verter lentamente la mezcla de leches sobre toda la superficie, asegurándose de que se absorba bien.
5.
Para el merengue, batir las yemas en un bol limpio hasta que estén cremosas. Añadir gradualmente la azúcar impalpable mientras se sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
6.
Cubrir el bizcocho empapado con el merengue, distribuyéndolo de manera uniforme. Opcionalmente, dorar ligeramente el merengue con un soplete de cocina para un acabado profesional.

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