Perlas de Calabacín Marinadas con Crumble de Almendra Tostada

Una propuesta fresca y vibrante que celebra el calabacín en su máxima expresión cruda. Las perlas, obtenidas con una técnica específica, se marinan en una vinagreta cítrica y aromática con guiños a la cocina asiática. El contraste lo aporta un crumble de almendras tostadas que añade textura y profundidad. Una receta ligera, ideal para días cálidos, que aprovecha la versatilidad de los ingredientes de temporada. La utilización de una cuchara parisina no solo da forma a las perlas, sino que también permite una mejor absorción de los sabores de la marinada, mientras que el crumble de almendra aporta un delicioso crujido y un toque tostado que complementa a la perfección la frescura del calabacín.