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Remolacha Asada Con Palta Cremoso

Raíces dulces con cremosidad de palta y un toque cítrico y dulce. Refrescante y nutritiva.

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Receta de
Amante Vegetariano
0.0
Remolacha Asada Con Palta Cremoso
Prep20 min
Cocción40 min
Porciones3
Este plato celebra la dulzura terrenal de la remolacha asada, contrastada con la untuosidad de la palta fresco. Una combinación vibrante que desafía las expectativas, incorporando un dulzor sutil de mandarina y un punto ácido para realzar todos los sabores. Es una opción ligera y saciante, perfecta para cualquier momento del día.

Ingredients

Instructions

1.
Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las remolachas, pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Colócalas en una bandeja para hornear.
2.
En un bol, mezcla los cubos de remolacha con el aceite de girasol, la cúrcuma rallada y la sal marina. Asegúrate de que todos los trozos queden bien cubiertos. Añade la cebolla morada picada y mezcla.
3.
Asa las remolachas en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y ligeramente caramelizadas en los bordes. Remueve a mitad de cocción.
4.
Mientras las remolachas se asan, prepara la crema de palta. Tritura la pulpa de palta con el zumo de mandarina, el vinagre de sidra de manzana y una pizca de sal hasta obtener una textura suave y cremosa.
5.
Sirve la remolacha asada tibia en platos. Cubre generosamente con la crema de palta. Espolvorea con semillas de sésamo tostado y decora con perejil fresco picado.

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