Ingredients
Instructions
1.
Precalentar la plancha o sartén a fuego medio-alto. Lavar y secar bien los filetes de salmón, sazonar con sal y pimienta.
2.
En un bol, mezclar el aceite de oliva, el jugo de medio limón, el ajo picado y el eneldo fresco. Sazonar esta mezcla con un poco de sal y pimienta.
3.
Verter la mitad de la mezcla de aceite y limón sobre los espárragos, asegurándose de que queden bien cubiertos. Revolver para que se impregnen.
4.
Colocar los espárragos en la plancha caliente y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero crujientes.
5.
Retirar los espárragos de la plancha y reservar. Si es necesario, añadir un poco más de aceite a la plancha y colocar los filetes de salmón, con la piel hacia abajo si la tienen.
6.
Cocinar el salmón durante 4-5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor), hasta que esté cocido pero jugoso en el centro. Durante la cocción, bañar con la mezcla de aceite y limón restante.
7.
Servir inmediatamente los filetes de salmón junto a los espárragos. Adornar con gajos de limón fresco y un poco más de eneldo picado si se desea.
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