Salmón y Quinoa con Verduras Mediterráneas

Salmón y Quinoa con Verduras Mediterráneas

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Plato nutritivo y energético con omega-3, fibra y antioxidantes. Fácil de preparar para un almuerzo o cena saludable.

Esta receta combina la riqueza del salmón, fuente de omega-3 y proteínas de alta calidad, con la quinoa, un grano ancestral completo rico en fibra y aminoácidos esenciales. Las verduras frescas de temporada, como tomates, pepino y pimientos, aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, promoviendo la saciedad y el bienestar general. Su preparación sencilla la convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida equilibrada sin sacrificar tiempo.

Ingredients

Instructions

1.
En una olla, combina la quinoa enjuagada con el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el líquido se absorba y la quinoa esté tierna.
2.
Mientras la quinoa se cocina, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3.
Cocina el salmón en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto. Retira del fuego y reserva.
4.
En un bol grande, mezcla los tomates cherry, el pepino, el morrón rojo y la cebolla morada. Agrega el aceite de oliva restante, el jugo de limón y el perejil picado.
5.
Una vez que la quinoa esté lista, desmenúzala con un tenedor. Agrega la quinoa a la mezcla de verduras y revuelve bien para combinar todos los sabores.
6.
Sirve la mezcla de quinoa y verduras en platos. Coloca un filete de salmón cocido sobre cada porción. ¡Disfruta de tu comida saludable y energizante!

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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