Salteado de Verduras 'Desperdicio Cero' con Salsa de Cacahuete

Salteado de Verduras 'Desperdicio Cero' con Salsa de Cacahuete

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Un vibrante salteado vegano, aprovechando al máximo cada verdura, cubierto con una cremosa salsa de cacahuete casera. Sostenible y delicioso.

Celebra la sostenibilidad con este salteado de verduras de temporada, diseñado para minimizar el desperdicio. Usamos las partes menos obvias de las verduras, como los tallos de brócoli y las hojas de zanahoria, transformándolas en un plato lleno de sabor y nutrientes. La salsa de cacahuete, elaborada con ingredientes ecológicos, añade una riqueza irresistible, haciendo de esta receta una opción ética y exquisita. Ideal para cocineros conscientes que buscan reducir su huella.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara la salsa: en un tazón pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja/tamari, el vinagre de arroz, el sirope de arce y el aceite de sésamo. Añade agua o caldo gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Reserva.
2.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
3.
Agrega la cebolla morada en pluma y el tallo de brócoli en rodajas a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente, manteniendo su crujiente.
4.
Incorpora los pimientos cortados en juliana y las hojas de zanahoria picadas. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes y los colores resalten.
5.
Vierte la salsa de cacahuete preparada sobre las verduras en la sartén. Mezcla bien para cubrir uniformemente todas las verduras. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el salteado.
6.
Sirve el salteado caliente. Decora con semillas de sésamo tostadas y rodajas de cebolleta fresca. Disfruta de este plato nutritivo y consciente.

Important health and nutrition notice

The nutritional information provided is indicative and automatically generated. It does not replace professional medical advice. If you have allergies or medical conditions, always check the ingredients and consult a specialist.

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