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Sorbete de Durazno y Albahaca

Refrescante sorbete de durazno con un toque aromático de albahaca fresca, ideal para el calor.

Platos de Autor
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Sorbete de Durazno y Albahaca
Prep20 min
Cocción5 min
Porciones6
Este sorbete es una oda a los sabores vibrantes del verano. Combina la dulzura natural de los duraznos maduros con el aroma inesperado y refrescante de la albahaca fresca. Se prepara fácilmente y es una opción ligera y saludable para culminar una comida. La albahaca, que normalmente se reserva para platos salados, aporta una dimensión sorprendente y sofisticada a este postre helado, utilizando sus hojas más tiernas que de otro modo se descartarían.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara un almíbar calentando el agua y el azúcar en una olla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar.
2.
En una batidora, tritura los duraznos cortados con el almíbar enfriado y el jugo de limón hasta obtener un puré suave. Incorpora las hojas de albahaca fresca y vuelve a batir hasta que estén bien integradas, pero no completamente licuadas.
3.
Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier fibra de durazno o trozo de albahaca que no se haya triturado. Presiona suavemente para extraer todo el líquido, conservando el puré resultante.
4.
Vierte el líquido colado en una máquina para hacer helados y procesa según las instrucciones del fabricante hasta obtener una consistencia de sorbete. Si no tienes máquina, congela la mezcla en un recipiente plano y remueve cada 30 minutos hasta que esté firme.
5.
Sirve el sorbete en copas o bowls fríos, adornado con unas hojas de albahaca fresca reservadas para un toque aromático y visual.

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