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This recipe takes approximately 20 minutes in total.

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This recipe is designed to yield 6 servings.

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Tabule Cítrico Vegano con Garbanzos y Hierbas

Name: Tabule Cítrico Vegano con Garbanzos y Hierbas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: International
Ingredients: 400 gramos Garbanzos cocidos y escurridos; 0.5 taza Jugo de naranja recién exprimido; 0.5 taza Jugo de pomelo rosado recién exprimido; 2 cucharadas Jugo de limón fresco; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 3 dientes Ajo; 1.5 cucharaditas Za'atar; 1 cucharadita Sumac; 1 cucharadita Sal marina; 0.5 cucharadita Pimienta negra recién molida; 1 taza Bulgur fino; 1 unidad Pepino; 1 taza Tomates pera; 0.5 taza Perejil fresco; 0.25 taza Menta fresca; 0.25 taza Cebolla morada; 2 cucharadas Tahini; 0.5 taza Granada

Ingredients

Servings

Instructions

Prepara la marinada combinando jugos cítricos, aceite de oliva, ajo picado, za'atar, sumac, sal y pimienta en un bol. Añade los garbanzos y mezcla bien, dejando marinar por al menos 15 minutos.

Mientras los garbanzos marinan, prepara el tabule. Enjuaga el bulgur fino con agua fría. En un bol grande, combina el bulgur, pepino picado, tomates pera picados, perejil fresco, menta fresca y cebolla morada. Mezcla bien.

Agrega el tahini al bol del tabule. Exprime un poco de jugo de limón adicional. Incorpora los garbanzos marinados. Mezcla todo suavemente para integrar los sabores y texturas.

Sirve el tabule generosamente en platos. Corona cada porción con las semillas de granada para un toque de color y dulzura.

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