Ingredients
Instructions
1.
Prepara la masa quebrada: mezcla la harina, el azúcar y la manteca fría en un bowl hasta obtener una textura arenosa. Agrega agua helada poco a poco hasta que se una, sin amasar en exceso. Envuelve en film y refrigera por al menos 30 minutos.
2.
Precalienta el horno a 190°C. En un bowl aparte, mezcla las ciruelas cortadas con el azúcar negro y las hojas de romero picadas. Deja reposar mientras estiras la masa.
3.
Estira la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro. Transfiérela con cuidado a una bandeja para horno cubierta con papel manteca.
4.
Coloca las ciruelas preparadas en el centro de la masa, dejando un borde libre de unos 5 cm. Dobla los bordes de la masa sobre las ciruelas, creando un efecto rústico y recogido.
5.
Pincela los bordes de la masa con el huevo batido para que queden dorados al hornear. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las ciruelas burbujeantes.
6.
Sirve la tarta tibia, acompañada de una cucharada de yogur griego natural o helado de vainilla si buscas un contraste de temperatura adicional.
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